衛生管理コンサルティング
食品の安全性が厳しく問われている昨今、食品を扱う工場や厨房などの衛生管理が重要となってきています。飲食店や食品工場などでは、一度食中毒を起こすと社
会的信用の失墜につながり、最悪の場合経営を揺るがす事態にもなりかねません。食品取扱施設の食品衛生対策は、「食品(物)の管理」、「環境(場)の管理」、
「従事者(人)の衛生管理・教育訓練」に区分され、これらを充分に管理することが必要です。 当社は細菌検査で培ってきた技術と経験を元に、お客様へ安全・安
心、おいしい食品づくりのサポートをさせて頂きます。どうぞお気軽にご相談ください。
また、２０１８年６月の食品衛生法の改正に伴い、ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理手法が制度化されます。 ＨＡＣＣＰに関するご相談、導入支援も
承っております。お気軽にお問い合わせください。
ＨＡＣＣＰを取り入れた衛生管理手法の導入支援
２０１８年６月「食品衛生法等の一部を改正する法律」が公布され、原則としてすべての食品等事業者はＨＡＣＣＰ（ハサップ）の仕組みを取り入れた衛生管理手法を導入することが２０２１年６月から義務付けとなります。「ＨＡＣＣＰ導入のための７原則１２手順」に従い食品を製造から販売までを行うことが求められます。業種毎に手引書などが公開されていますが、実際には「ＰＤＣＡサイクルの継続」、「従事者教育」など取り組むべき項目が多岐に渡ります。
当社は、食品検査等における数々の実績から、お客様に適したＨＡＣＣＰの仕組みを取り入れた衛生管理手法を全力サポートいたします。ＨＡＣＣＰ導入の基礎となる「一般衛生管理」の支援から、食品安全マネジメントシステム（ＩＳＯ２２０００、ＦＳＳＣ２２０００などの規格認証）に対応した衛生管理の導入も強力にサポートいたします。
ＨＡＣＣＰ導入運用中または導入予定の事業者さま向け支援・診断キャンペーンのご案内（割引あり）
ＨＡＣＣＰ導入運用中または導入予定の事業者さま向け衛生講習会キャンペーンのご案内（割引あり）
異物判定・推定試験
昨今、食品中の異物（髪の毛、昆虫、カビ、プラスチック片、金属片混入など）による様々なクレームが発生しています。当社では、異物クレームなどによる問題の原因を特定するお手伝いをいたします。特定が難しい場合でも、推定による成績書発行も可能ですので、お気軽にご相談下さい。専門のスタッフが幅広い知識からサポートさせていただきます。
食品表示に関するご相談
２０２０年４月より新たな食品表示法が施行され、表記方法などが一部変更となりました。
「改正に対応した表示が正しいことを確認したい」、「原材料と添加物の記載方法がわからない」など食品表示に係るお悩みにお応えいたします。
衛生管理コンサルティング料金表
| 調査項目など | 料金 |
|---|---|
| 飲食店等の厨房施設 衛生調査 （報告書作成込み） |
27,500円より |
工場施設衛生調査 （報告書作成込み） |
66,000円より |
| 衛生講習会 （実習込み） 【ＨＡＣＣＰ教育訓練に対応】 |
33,000円より |
| 食品表示方法などに 関する指導 |
5,500円より |
| ※施設規模・従事者数、講習会の受講者数、訪問回数・時間などにより料金は異なります。別途ご相談の上、御見積させていただきます。 | |
※価格は全て総額表示です※
| 調査項目など | 料金 | 異物判定 （報告書作成込み） |
16,500円より |
※異物の種類、調査内容により料金が異なる場合がございます。 別途ご相談の上、御見積させていただきます。 |
|---|
※価格は全て総額表示です※